Dois estudos recentemente publicados ressaltam a importância e os benefícios da culinária caseira para a saúde, destacando a necessidade de incorporar o preparo de alimentos no dia a dia.
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Pesquisa realizada pelo Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da USP revela que o tempo dedicado ao preparo do jantar em família está relacionado a um prato mais equilibrado, especialmente com aumento no consumo de vegetais e peixes.
A nutricionista Juliana Watanabe, em sua revisão na Universidade de Valência, enfatiza que cozinhar em casa favorece padrões alimentares mais saudáveis, como a Dieta Mediterrânea e a Dash, contribuindo para a saúde cardiovascular e o controle da hipertensão.
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A falta de tempo é um dos principais obstáculos para cozinhar em casa, por isso é importante envolver toda a família na preparação das refeições. O uso de ervas desidratadas e boas ferramentas, como a panela de pressão, também são recomendados para tornar o preparo mais prático e saboroso.
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