Uma pesquisa realizada por pesquisadores da Universidade Estadual da Pensilvânia, nos Estados Unidos, revelou que o consumo diário de suco de beterraba por mulheres na pós-menopausa pode melhorar significativamente a função dos vasos sanguíneos, reduzindo o risco futuro de doenças cardíacas.
O suco de beterraba contém altos níveis de nitrato, que o corpo converte em óxido nítrico. Esse composto ajuda a expandir os vasos sanguíneos, facilitando o fluxo de sangue através do sistema circulatório. A capacidade do óxido nítrico de dilatar os vasos sanguíneos é particularmente útil durante períodos de fluxo sanguíneo e fornecimento de oxigênio limitados, como durante um ataque cardíaco.
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No estudo, os pesquisadores avaliaram como o suco de beterraba rico em nitrato afetava a saúde vascular de 24 mulheres na pós-menopausa, com idades entre 50 e 60 anos.
Durante a pesquisa, as participantes tiveram sua função vascular testada e consumiram duas garrafas de suco de beterraba como dose inicial, seguidas de uma garrafa todas as manhãs durante uma semana. Cada porção de suco concentrado fornecia tanto nitrato quanto três beterrabas grandes. Em uma fase posterior, as participantes beberam suco de beterraba sem nitrato.
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Os resultados mostraram que o consumo diário de suco de beterraba rico em nitrato melhorou o fluxo sanguíneo em comparação com o suco sem nitrato. Os pesquisadores também relataram que várias participantes expressaram a intenção de continuar consumindo suco de beterraba após a conclusão do estudo.
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