Um atum bluefin impressionante foi vendido por US$ 1,3 milhão, aproximadamente R$ 8 milhões, durante o tradicional leilão do Mercado Toyosu, em Tóquio, no Japão, neste último domingo (5).
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O peixe, com um peso impressionante de 275,7 kg, foi capturado na costa de Oma, na prefeitura de Aomori, uma região famosa por fornecer alguns dos atuns mais valorizados do mundo.
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O peixe foi capturado na manhã de sábado (4) utilizando métodos tradicionais de pesca com vara e linha, em oposição às redes de arrasto mais comuns. O método artesanal é frequentemente utilizado no Estreito de Tsugaru, pois preserva a qualidade do peixe e é considerado sustentável.
O pescador Masahiro Takeuchi, de 73 anos, relatou que o atum era “tão gordo quanto uma vaca” e descreveu o momento da captura como memorável.
O atum azul do Pacífico capturado em Oma é especialmente procurado por sua dieta única de lula e peixe saury gordo, combinada com as águas frias da região. O ambiente confere ao peixe um equilíbrio de gordura que é altamente apreciado na preparação de sashimi, tornando-o um ingrediente de luxo em restaurantes de sushi.
O primeiro leilão do ano no Mercado Toyosu é uma tradição que atrai compradores de todo o mundo. Este ano, o evento começou pouco depois das 5h da manhã, com ofertas competitivas por atuns frescos e congelados.
O atum bluefin vendido por mais de US$ 4.630 por quilo, alcançando um preço total de 207 milhões de ienes, foi adquirido pela rede de restaurantes Onodera, que possui estrelas Michelin.
A pesca de atum bluefin em Oma tem uma longa tradição. O escritório de turismo local se orgulha de sua reputação como “a cidade de atum mais famosa do Japão”.
Em 2017, o Japão e outros países pesqueiros concordaram em impor cotas rigorosas para a pesca da espécie atum bluefin, após a sobrepesca ter reduzido sua população a menos de 3% dos níveis históricos.
No entanto, em 2022, a International Seafood Sustainability Foundation informou que a população de atum bluefin havia se recuperado para quase 25% de seus níveis sem pesca, superando a meta de 20% estabelecida para 2034.
A rede de restaurantes Onodera afirmou que, com a cooperação do fornecedor de frutos do mar Yamayuk, o atum será incluído nos cardápios de 13 de seus restaurantes, oferecendo aos clientes a oportunidade de experimentar um dos peixes mais caros do mundo.
Esta não é a primeira vez que a rede Onodera arremata um peixe em leilão: é o quinto ano consecutivo em que a empresa adquire o peixe mais valioso do evento.
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