Um novo estudo apresentado na conferência Digestive Disease Week trouxe uma resposta tranquilizadora para celíacos: o risco de contaminação por glúten através do beijo é extremamente baixo.
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A pesquisa envolveu dez casais, sempre com um dos parceiros diagnosticado com doença celíaca, condição autoimune em que a ingestão de glúten provoca sintomas como dor abdominal, diarreia, anemia e fadiga. No teste, a pessoa sem a condição comia dez bolachas com glúten e, depois, beijava o parceiro por dez segundos.
Em duas situações diferentes, foi avaliado o impacto: uma sem nenhuma ação após comer e outra com a ingestão de água antes do beijo. Em ambos os casos, a presença de glúten na saliva foi muito baixa, geralmente abaixo do limite de 20 partes por milhão (ppm), considerado seguro até para produtos rotulados como “sem glúten”.
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Dos 20 beijos analisados, apenas dois ultrapassaram esse limite, e somente um deles resultou em teste de urina positivo. Nenhum dos beijos considerados “de risco” aconteceu após o consumo de água. A conclusão? Beijar alguém que consumiu glúten raramente representa perigo real. Ainda assim, os especialistas recomendam um copo de água antes do beijo.
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