O chef Karl Max, conhecido por cozinhar para presidentes e celebridades, deixou a alta gastronomia para investir na comida de rua no Distrito Federal. Após ser demitido durante a crise de 2015, decidiu seguir a sugestão da esposa e abrir uma tenda de alimentos. “Com a crise de 2015, fui demitido, foi quando minha mulher – sempre as melhores ideias vêm das mulheres – sugeriu a gente fazer comida de rua”, contou.
De quarta a domingo, ele monta sua tenda na Praça da Bíblia, em Ceilândia, oferecendo um cardápio variado. A experiência adquirida no Hotel Nacional, referência entre as décadas de 1970 e 1990, é refletida nas receitas. O chef adaptou pratos que antes encantavam personalidades como Yoko Ono e Malu Mader para o formato de comida de rua.
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Entre os destaques do menu estão sanduíches reforçados, picadinho de picanha flambado com conhaque e sobremesas como sorvete decorado com hortelã. Com pratos preparados com cuidado e ingredientes de qualidade, Karl Max atrai visitantes há oito anos à praça, a 30 quilômetros de Brasília.
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