Korokke caseiro: bolinhos dourados com textura crocante prontos para servir. (Foto: Instagram)
Inspirado na culinária japonesa, o korokke é um bolinho empanado feito com purê de batata leve e carne moída bem temperada. A crocância fica por conta da farinha panko, que garante uma textura irresistível. A receita é simples, econômica e rende bastante, sendo ideal tanto para refeições completas quanto para petiscar no fim do dia.
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Servido ainda quente, o korokke combina perfeitamente com molhos como tonkatsu, maionese caseira temperada ou até um ketchup artesanal. O prato é uma ótima maneira de aproveitar sobras da geladeira e transformá-las em algo saboroso e criativo.
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Para preparar, cozinhe três batatas médias até ficarem bem macias. Amasse ainda quentes e reserve. Em uma frigideira, refogue uma cebola pequena picada na manteiga até dourar. Em seguida, adicione uma xícara de carne moída já cozida ou refogada, tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto.
Misture a carne ao purê até obter uma massa uniforme. Deixe esfriar e modele os bolinhos. Para empanar, passe-os na farinha de trigo, depois em um ovo batido e, por fim, na farinha panko. Frite em óleo quente até dourarem por igual e escorra em papel-toalha.
A receita é ideal para quem está começando na cozinha. Com poucos ingredientes e seguindo o passo a passo, é possível obter um resultado delicioso. Dicas como manter a organização, pré-aquecer panelas e utilizar fogo baixo ajudam a evitar erros comuns.
Além disso, medir todos os ingredientes antes de iniciar o preparo facilita o processo e evita contratempos. E lembre-se: cozinhar é um aprendizado constante — não se preocupe se os primeiros bolinhos não saírem perfeitos.
